A dieta de Atkins não é um fenômeno novo. A dieta apareceu pela primeira vez no final da década de 1970 e cresceu popularidade nos últimos anos em resposta à mania da dieta com pouca gordura. Como os dieters tiveram problemas com os planos com pouca gordura, eles procuraram uma nova solução e o livro New Diet Revolution, do Dr. Atkins, encontrou um novo público.